海藻的好处自古就广为流传。自公元前 300 年以来，海藻就 消耗了 在 东亚作为日常配菜，以及 来治疗疾病。暂时的, 罗马文化使用海藻来治疗伤口、烧伤和皮疹。
海藻是多细胞藻类家族的一部分，包括绿藻、红藻和褐藻。几个世纪以来，由于其营养成分，海藻一直是医药、工业和食品的主要代表。到目前为止，确实使用海藻进行治疗推荐的临床试验仍然很少，但海藻的好处已被公众信任，特别是作为对健康有益的重要营养素的来源。
可以食用的海藻种类
有多种类型的海藻可以新鲜、干燥、煮熟或加工成粉末补充剂食用，即：
- 紫菜：然后将红藻加工成干片并用于卷寿司。
- 海生菜：看起来像生菜叶的绿色紫菜可以生吃沙拉或煮汤。
- 海带：经过加工并干燥成片状的褐藻。也可作为无麸质面条的原料。
- 海带：一种味道浓郁的海藻，通常用于制作汤料。
- 阿拉米：海藻味道温和，甜味和质地强烈。这种类型的海藻可用于各种菜肴，包括烘焙食品。
- 裙带菜：通常用于制作新鲜海藻沙拉的褐藻。也可煮汤或炖食。
- Dulse：红藻，质地更柔软，更有嚼劲。这种类型的海藻用于为各种菜肴增添风味或作为干零食食用。
- 小球藻：绿色淡水藻类，通常以粉末形式加工成补充剂。
- 琼脂和角叉菜胶：果冻形式，通常用作各种市售食品中的粘合剂和增稠剂。
- 螺旋藻：通常被称为可食用的蓝绿色淡水藻类，以片剂、薄片或粉末形式出售。
海藻的含量和好处
海藻热量和纤维含量低，但含有多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和矿物质，包括镁、锰、碘、钾、钠、钙、叶酸、铁和铜，含量相当高.海藻还含有少量的维生素 A、C、E、K、磷和胆碱。此外，海藻还含有丰富的抗氧化剂，使海藻具有多种健康益处。
无论是哪种类型，以下是食用海藻时可以获得的好处：
- 改善甲状腺功能
甲状腺在人体的代谢系统中具有重要作用。甲状腺为了发挥其功能，需要摄入碘，碘可以通过食用海藻或碘盐获得。碘缺乏会导致甲状腺功能减退。
- 改善心脏健康
海藻是可溶性纤维的良好来源，并含有有益于心脏健康的 omega-3 脂肪酸和抗氧化剂。多项研究表明，海藻中的营养成分似乎能够降低血压、降低坏胆固醇 (LDL) 和总胆固醇，并防止血栓形成。然而，需要进一步的临床研究来加强这一证据。
- 稳定血糖
研究表明，富含纤维的饮食可以从蔬菜、水果和海藻中获得，有助于改善血糖水平。化合物 岩藻黄质 海藻中的藻酸盐被认为可以降低胰岛素抵抗和稳定血糖水平，以及预防 2 型糖尿病。
- 帮助减肥
纤维含量和 褐藻糖胶，已知海藻中发现的一种硫酸化多糖可以增加脂肪分解并防止脂肪形成。海藻还被认为可以调节荷尔蒙瘦素，减少饥饿感，并使身体感觉更饱。
- 加强免疫系统
大量实验室研究表明，海藻中的抗氧化剂和抗过敏化合物能够通过阻止病毒进入人体细胞来对抗各种病毒，例如疱疹和 HIV。然而，需要更多的研究来证明它对人类的影响。
- 改善肠道健康
海藻中的纤维含量可以帮助预防便秘并确保顺利消化。海藻还含有益生元，有益于肠道并降低某些有害细菌感染的风险。
- 降低某些癌症的风险
几项研究表明，经常食用海藻的好处可以降低患乳腺癌的风险。海藻中的可溶性纤维也被认为有助于抑制结肠癌的发展。但是，仍然需要进一步的研究来证明这一点。
众所周知，海藻可以预防多种疾病，例如代谢综合征、皮肤损伤和炎症性关节炎。
虽然对健康有益，但这种富含碘的海藻还是不要吃太多。过量的碘会导致健康问题，例如出血风险、甲状腺疾病和肾脏问题。海藻还含有金属物质，如汞、铅和镉，对身体有害。因此，建议将海藻的摄入量限制为每天 4 克。
