如果你采取素食饮食会带来各种好处p注意摄入的每种食物的营养成分的平衡。健康素食的好处包括控制体重、维持胆固醇水平、 和 降低患心脏病至 2 型糖尿病的风险。
素食主义通常被理解为不吃肉的饮食。然而，并非所有人都是。还有一些素食者仍然食用肉类或加工动物产品。
了解素食的种类
大多数人都明白，如果有人成为素食主义者，他们食用的产品只是植物性产品。这是不正确的，因为素食饮食可能因“采用”的素食类型而异。素食也被声称对血型饮食的人来说更健康。
某些类型的素食者及其饮食包括：
1. 半素食主义者或弹性素食主义者
这种素食饮食以植物为食，但偶尔仍会少量食用肉类、乳制品、鸡蛋、家禽和鱼类。
2. 乳素食者
这种素食饮食不包括肉类、鱼类、家禽和鸡蛋。然而，乳制品，如奶酪， 酸奶, 黄油仍然被消耗。
3. 蛋素食
与乳素食者相反，该素食者的饮食不食用肉类、鱼类、家禽和乳制品，但仍允许食用鸡蛋。
4. 蛋奶素食
这种蛋奶素食饮食不包括所有类型的肉类，但仍消耗鸡蛋和牛奶。
5. 素食主义者
它是最严格的素食，因为它不吃肉、鱼、家禽、鸡蛋、牛奶和乳制品。
素食者应该寻找的重要营养素
素食饮食必须正确，因为减少或消除动物产品的消费会增加某些营养缺乏的风险。
为此，请让自己有良好的理解和计划，这样您所遵循的素食饮食就不会妨碍您的身体获得均衡的营养摄入。
您仍然可以通过食用其他具有相似营养价值的食物来获取动物产品中的某些营养素。素食需要注意的一些营养素是：
1. 蛋白质
身体需要蛋白质来形成骨骼、肌肉和皮肤。还需要蛋白质来修复身体组织和对抗细菌和病毒感染。
蛋白质通常存在于动物产品中，例如鱼、肉、牛奶和乳制品。素食者可以通过食用含有蛋白质的植物性食物（如豆制品、坚果和全谷物）来代替日常蛋白质摄入量。
2. 钙
身体需要钙来建立健康的骨骼和牙齿。这些营养素通常从乳制品及其制品中获得，例如 酸奶 和奶酪。
为了满足钙的需求，素食者，尤其是纯素食者，可以从其他来源获取钙，从豆腐、豆豉、大米、经过强化过程的燕麦、芝麻、坚果、添加钙的面包，到葡萄干等干果。 .
3. 维生素D
为了吸收钙，身体需要维生素D。这种维生素可以在阳光的帮助下由身体自然产生，所以建议您在早上进行日光浴。
然而，仅仅享受日光浴是不够的。素食者可以从已经补充了维生素 D 的蘑菇、谷物和豆类饮料中获取维生素 D。此外，服用维生素 D 补充剂也是另一种选择，但您应该先咨询您的医生。
4.碘
碘是甲状腺激素的一种成分，有助于调节新陈代谢、生长和器官功能。素食者被认为有缺碘风险，因为这种营养素更常见于动物产品中。
但是，无需担心。几种植物性食物也含有高水平的碘，包括海藻、大豆、红薯、西兰花、白菜和花椰菜。此外，约四分之一勺盐加碘也有助于满足这些需求。
5. 维生素 B12
身体需要维生素 B12 来维持健康的神经系统和红细胞的形成。维生素 B12 的来源通常存在于动物产品中，因此素食者可以摄入的食物非常有限。
素食者可以食用的维生素B12的食物来源有紫菜、各类蘑菇、麦片和添加了维生素B12的豆奶饮料。此外，可能还需要服用维生素 B12 补充剂，以满足他们的需求。
6. 物质 乙埃西
身体需要铁来产生红细胞。铁存在于许多动物性食物中。因此，素食者更容易患缺铁性贫血。
然而，这可以通过食用全麦、面粉、全麦面包、铁强化谷物、坚果、干果和绿叶蔬菜（如西兰花和菠菜）来预防。如有必要，也可以服用铁补充剂，但要遵照医生的指示。
7. 酸 升妈妈 ○mega-3
身体需要欧米茄 3 脂肪酸来维持健康的心脏。这种营养素主要从鱼和鸡蛋中获得。
不过，素食者不必担心这种摄入不足的问题，因为也可以从几种类型的油中获取 omega-3 脂肪酸，例如菜籽油、大豆油和大豆。
如果认为 omega-3 摄入量不足，您可以食用强化产品或服用额外的补充剂。
8.锌（秒eng)
锌对健康的好处是有助于维持免疫系统和身体的代谢功能。很多动植物产品都含有锌，但植物产品中的锌比动物产品中的锌更难吸收。
弹性素食者、乳素食者和乳蛋素食者可以从乳制品（如奶酪）中获取这些营养素。对于那些根本不食用乳制品的人，可以改用豆制品、种子和坚果。
成为素食者的第一步 健康的
如果您对素食感兴趣，请先了解保持健康身体的步骤。其中包括：
1.循序渐进
建议您循序渐进地吃素，例如每周不吃肉。一旦习惯了，就继续下一步，即在一周的其他日子减少肉类、海鲜和其他动物产品的摄入量。
2. C替代食物
如果您习惯吃肉，请开始用同样诱人的植物性食品代替肉类。例如，在制作汤菜时，用蔬菜和豆类代替鸡肉或肉类。为了增加营养摄入，可搭配豆豉或炸豆腐食用。
3. 学习 素食菜单
如果您不知所措或对素食者吃的有趣但仍然美味的食物菜单感到困惑，请尝试在互联网或书籍中搜索素食菜单或食谱。
选择一款适合您的口味。你吃的食物种类越多，就越有可能满足你的营养摄入。
4.检查包装标签
检查包装产品上的营养标签，了解您购买的食品是否含有动物产品。如果您仍然遇到问题，请尝试在互联网上查看所含成分，以了解其中是否含有动物产品。
一开始，你可能会觉得很难。然而，一旦你习惯了，这不是一件难事。
5.在餐厅吃饭时要“特色菜”
并非所有餐厅都提供素食菜单。因此，在餐厅用餐时，您必须谨慎选择订购的食物或要求对食物进行特殊处理。
例如，在点面条时，您可以要求餐厅不要在您将要食用的食物中加入肉类或其他动物产品。
这就是您需要了解的有关素食的信息。您必须正确实施素食，并确保您选择的食物仍然满足您的日常营养需求，特别是如果孩子们遵循这种饮食。
以不适当或鲁莽的方式进行的素食会增加情绪障碍、脱发甚至中风的风险。因此，在接受任何类型的素食之前咨询营养师是很好的。
