猪肉很受欢迎。但要小心,猪肉的危害需要提防。特别是如果这种肉没有正确加工或过量食用。
除了蛋白质,猪肉中饱和脂肪的含量也很高。这就是为什么经常食用猪肉会导致体内脂肪沉积的原因。这些脂肪沉积物会导致血液中的胆固醇水平升高,从而增加患心脏病的风险。
猪肉危险背后的疾病风险
除了能够引发心脏病,食用猪肉还有以下风险:
1. 寄生虫感染(蠕虫)
您需要知道食用生的或未煮熟的猪肉很容易引起寄生虫感染。当猪肉含有绦虫和蠕虫时就会发生这种情况 旋毛虫 这会导致旋毛虫病。
2.肝癌和肝硬化
尽管仍有待进一步调查,但一项研究表明,食用猪肉与肝病,尤其是肝癌和肝硬化的发生之间存在关系。
这是由于化合物 N-亚硝基 它在高温烹制的加工猪肉产品中含量丰富。此外,猪肉中多不饱和脂肪含量高也是肝病发生的潜在因素。
3.戊型肝炎
戊型肝炎感染通常是由被这种病毒污染的饮用水引起的。此外,食用生的或未煮熟的猪肉,尤其是肝脏,也可能导致戊型肝炎感染。
4. 多发性硬化症
多发性硬化症 由攻击神经和脊髓保护膜的免疫系统紊乱引起。研究人员发现吃猪肉与患糖尿病风险增加之间存在联系 多发性硬化症.
在其他肉类(如牛肉或羊肉)的消费中没有发现这种关联。原因之一是猪肉可能含有 朊病毒,即可以引发神经紊乱和损伤的蛋白质。此外,食用未煮熟的猪肉也有传播尼帕病毒的风险。
尖端 避免猪肉的危险
与其他类型的肉类一样,猪肉可以通过多种方式加工。但为了避免猪肉的危害,加工前要注意以下几点:
- 购买前检查猪肉产品标签。选择有合法认证的猪肉产品。
- 加工猪肉前要洗手。
- 选择瘦猪肉。
- 避免在油中煎猪肉。油炸过程会增加猪肉的卡路里数量,因为油中的脂肪会被吸收到肉中。
- 如果您在餐厅用餐,请选择红烧、烤或烤的猪肉菜单,而不是油炸的。
- 避免在酱汁中加入猪油 烧烤 或食物。
- 避免吃生肉或未煮熟,因为这会导致蠕虫感染和肝炎。
2020年,研究人员发现许多猪流感病毒变异成一种新型病毒,称为G4病毒。虽然没有病例报告说该病毒可以通过食用猪肉传播,但作为预防病毒的措施,当您想吃猪肉时,最好继续加工猪肉直至完全煮熟。
谨慎选择猪肉,按照上述建议加工,避免猪肉对健康的危害。还有一件同样重要的事情,避免过量食用猪肉。
如果您在食用猪肉后出现健康问题,请咨询您的医生,以便您可以立即得到治疗。