添加剂常见于各种加工食品中。有各种不同功能的添加剂。为了健康，建议您限制或避免食用含有添加剂的食物。
一些食品为了保存、增加口感、改善质地或美化食品外观而故意添加添加剂或添加剂。有些人甚至有缘由地故意添加这种成分，希望增加或保持食物的营养价值。
添加剂类型
自古以来，添加剂就被用于各种食品中。例如，盐可以保存肉和鱼，香草和香料可以增强食物的味道，糖可以保存水果，醋可以腌制黄瓜。
现有技术的进步使添加剂的多样性不断增加。经常添加到食品中的添加剂种类越来越多样化，例如：
- 填充剂, 在不改变卡路里数量的情况下增加食物量。
- 膨松剂 或显影剂，通过从材料中形成气体来增加食物的体积。
- 推进剂，使食品更容易从包装中取出的材料。
- 凝胶形成，将食物的质地变成凝胶。
- 上光剂，改善外观，保护食品。
- 面粉处理，提高烘焙食品的质量。
- 稳定剂和固化剂。
- 增稠剂，改善质地和一致性。
- 防腐剂，保存和使微生物不能繁殖。
- 矿物盐，改善质地和口感。
- 发泡剂, 保持食物中气体曝气水平的均匀性。
- 增味剂，增加风味强度。
- 调味，为食物增添风味。
- 保湿剂，保持水分
- 着色、添加或突出显示
- 酸化剂，适当保持食物的酸度。
- 乳化剂，使脂肪不冻结。
- 人造甜味剂，增强甜味。
- 抗氧化，防止食物氧化，产生腐臭味。
- 抗结块剂，使食物不粘稠。
识别危险添加剂
如果连续或过量食用，一些添加剂被认为是危险的。以下是食品制造中经常使用的一些添加剂及其危险：
- 防腐剂根据研究，为延长食品保质期而添加的添加剂或化学品（例如苯甲酸盐、甘油单酯、甘油二酯、硝酸盐、亚硝酸盐和亚硫酸盐）被怀疑会导致健康问题。
- 味精（一钠尽管仍需要进一步研究，但据一位营养顾问称，如果食用过量味精，会损害神经末梢，从而增加疼痛感。使食物变得美味的添加剂也会增加体重增加和代谢综合征的风险。一些对味精含量敏感的人在食用含有大量味精的食物后会出现头痛。
- 高果糖玉米糖浆高果糖玉米糖浆是一种甜味剂，常用于包装食品和饮料产品，如苏打水、蛋糕和糖果。多项研究表明，这种添加剂会导致对高果糖玉米糖浆不耐受的人出现慢性胃痛和其他消化系统疾病。
- 人造甜味剂阿斯巴甜等人造甜味剂与各种慢性疾病有关，包括纤维肌痛、偏头痛、脑肿瘤、神经系统疾病、癌症和早产。
- 溴酸钾 或溴酸钾自 1993 年以来实际上已禁止使用这些添加剂 溴酸钾 在食物中被禁止，因为它会导致癌症。这种添加剂是一种致癌物质。
- 亚硝酸钠 或亚硝酸钠这些添加剂通常用作防腐剂 热狗 和 熏肉.含有亚硝酸钠的食物的钠和脂肪含量往往很高，因此建议限制它们。加工肉类含有亚硝酸盐和其他添加剂，也被认为会增加患心脏病和血管疾病的风险。研究甚至表明亚硝酸钠会导致细胞损伤，从而导致癌症。
- 糖糖虽然是天然的，但如果过量食用，也不利于健康。根据医生的说法，糖会引发身体的变化，使肌肉痉挛。此外，过量的糖分还会引发肥胖、糖尿病和心脏病。
- 盐摄入大量盐会导致高血压、肾脏问题以及心脏和血管疾病。
还需要注意的是，一项研究表明，防腐剂、人造食用色素和其他添加剂被认为会增加儿童的多动行为。
在购买食物之前，强烈建议阅读成分的成分，包括使用的添加剂。你应该限制含有大量添加剂的加工食品的消费，并选择天然食品作为日常食用。
