玉米粉或玉米淀粉是一种增稠剂，常用于汤中，例如汤和炖菜。不仅如此，麸质不耐症的人也可以通过使用玉米粉作为食物的成分来获得玉米粉的好处.
在卫生部门，玉米粉常被用作糖原贮积症或糖尿病患者的葡萄糖来源 糖原贮积病 (GSD)。此外，麸质不耐症（乳糜泻）患者也可以获得玉米粉的益处。这是因为玉米粉不含麸质，麸质会导致乳糜泻患者消化不良。
玉米粉对乳糜泻患者的益处
乳糜泻是一种由免疫系统紊乱引起的疾病，在这种疾病中，身体在食用麸质时会发生过敏反应。麸质本身是一种蛋白质，存在于黑麦等谷物或小麦面粉中。
患有这种疾病的患者在食用含有麸质的食物时会出现轻微到严重的症状。乳糜泻患者最常见的症状是腹泻、腹胀、恶心、腹痛和便秘。如果您长期继续食用无麸质食物，患有乳糜泻的人就有出现严重并发症的风险，从营养不良到小肠癌。
为避免并发症，建议患有乳糜泻的人避免食用含有麸质蛋白的食物。用无麸质面粉代替无麸质面粉，其中一种是玉米粉。玉米粉是制作无麸质食品的基本原料，因此适合乳糜泻患者食用。此外，还有其他不含麸质的面粉，如米粉、马铃薯粉、高粱粉、木薯粉和花生粉。
玉米粉，无麸质产品
标记为无麸质的产品，例如面包和面食产品，通常由无麸质面粉制成，例如玉米粉。如果您在传统商店中找不到该产品，您可以在商店中寻找 在线的 （在线的）。
除了由玉米粉制成的产品外，还有不含麸质的新鲜食品，包括水果和蔬菜、鸡蛋、肉类、鱼类、家禽、大米和低脂牛奶。但是，还要确保您食用这些食物时不含含有麸质的成分的混合物。
如果未贴上无麸质标签，应避免食用各种食品，包括面包、甜蛋糕、糖果、麦片、炸薯条、包装好的辣椒酱、沙拉酱和薯片零食。这种食品的加工过程可能与其他含有麸质的成分混合，因此对乳糜泻患者或对麸质敏感的人是危险的。不仅如此，一些药物、维生素补充剂和食品添加剂也可能含有麸质。
为了让身体保持正确和均衡的摄入量，您应该在开始无麸质饮食之前先咨询医生。
