大黄对印度尼西亚人来说仍然听起来很陌生。然而，你知道大黄对健康的好处不小吗？这种植物自数千年前以来一直被中国人、阿拉伯人和希腊人用作治疗各种疾病的方法。
大黄 （大黄)是一种生长在山区和温带气候的蔬菜，如东亚、欧洲和北美。
大黄叶不能食用，因为它们含有毒素和高草酸。因此，大黄唯一可以食用的部分是红色的茎。品尝时，大黄会带来清爽的酸味。
大黄所含的营养素
在 100 克大黄中，大约含有 70 卡路里热量和以下多种营养素：
- 18克碳水化合物
- 1.5 克纤维
- 0.8 克蛋白质
- 14克糖
- 75毫克钙
- 0.2毫克铁
- 10毫克镁
- 10-15毫克磷
- 230 毫克钾
- 5.5 毫克胆碱
- 5.5-6毫克维生素C
大黄还含有其他营养素，即硒、叶酸、维生素 A、维生素 B、维生素 E 和维生素 K，但含量很少。这些蔬菜还含有抗氧化剂，如多酚、花青素、番茄红素，以及叶黄素和玉米黄质。
大黄对健康的好处
除了可以作为各种菜肴食用，如沙拉和炒菜，大黄也可以作为药草食用。以下是大黄的各种健康益处：
1.预防和克服便秘
含有纤维的食物，如大黄，可以帮助改善消化。众所周知，食用大黄或其他纤维食物有助于预防和治疗便秘。
2. 维持心脏健康和功能
大黄含有纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质，可以帮助降低胆固醇。各种研究表明，经常食用大黄可以将坏的低密度脂蛋白胆固醇水平降低 9%，将总胆固醇降低约 8%。
降低胆固醇水平可以防止由于胆固醇积聚（动脉粥样硬化）而导致的血管阻塞，从而导致心血管疾病。此外，大黄还含有钾，钾对控制血压有重要作用。
因此，大黄有益于食用，以降低患心脏病和心脏病的风险。
3. 保持骨骼健康
大黄中钙和维生素 K 的含量有助于支持骨组织的形成过程。因此，食用大黄有益于维持骨骼强度和健康，并降低患骨质疏松症的风险。
4. 降低患癌症的风险
大黄同样重要的好处之一是它可以降低患癌症的风险。众所周知，大黄中的抗氧化剂含量可用于对抗自由基，自由基是体内癌细胞生长的诱因之一。
5. 缓解炎症
在一些国家，如中国和希腊，大黄长期以来被用作传统药物来治疗因体内炎症引起的发烧和疼痛。
这些好处也得到了各种研究的支持，这些研究表明大黄含有抗炎物质，因此它有助于减少体内炎症。
6. 健康的眼睛
大黄含有维生素 A 和抗氧化剂，如叶黄素、玉米黄质和番茄红素，对眼睛健康有益。众所周知，大黄的摄入量有助于防止眼睛损伤和降低因衰老而患上眼部疾病的风险，如白内障和黄斑变性。
除了上述各种特性外，人们还认为大黄可用于加速伤口愈合过程、预防肥胖以及根除细菌和寄生虫。
不幸的是，大黄的各种好处仅通过小规模研究才知道。迄今为止，还没有临床研究检查大黄的健康益处的有效性及其作为治疗的功能。因此，关于大黄健康益处的数据仍需进一步研究。
食用大黄前的注意事项
大黄除了含有多种对身体有益的营养成分外，还含有草酸钙，特别是在叶子中。
如果摄入过量，草酸钙会导致高草酸尿症，这是草酸钙晶体在各个器官中的积累。这种情况会引发肾结石的形成和肾功能衰竭的风险。
如果你想吃大黄，建议你限制摄入量，不要过量食用，避免食用含有毒素的大黄叶。别忘了加工大黄直到它完全煮熟，这样草酸水平才会降低，吃起来更健康。
如果您将大黄添加到您的日常健康饮食中，您可以获得大黄的好处。但是，如果您想服用大黄作为补充剂或草药，您应该先咨询您的医生。
