鲍鱼壳是烹饪界已知数千年的食物之一。鲍鱼贻贝肉被认为具有许多健康益处，因为它含有对身体有益的各种营养素。
在印度尼西亚，鲍鱼蛤（哈奈铁饼) 可能仍然很少食用，也不像其他类型的贝类那样受欢迎。然而，经常作为海鲜食用的动物含有无数对身体健康有益的营养物质。鲍鱼贝类含有哪些营养成分？
鲍鱼壳的各种营养成分及其功效
以下是 100 克鲍鱼壳所含的各类营养素及其对身体的益处：
1. 蛋白质
在一份鲍鱼壳中，含有约 34 克蛋白质。这种营养素是人体每天需要满足的重要营养素之一。这是因为蛋白质具有以下各种好处：
- 成为能量的源泉
- 构建身体细胞和组织，包括受损的身体细胞
- 产生抗体来对抗致病细菌
- 支持儿童发展
- 增加肌肉和骨骼的质量和力量
- 增加新陈代谢和脂肪燃烧
- 降低血压
- 控制体重
2. 钾
每 100 克的鲍鱼扇贝含有约 450 毫克的钾。这使鲍鱼成为有益健康的钾的良好来源。鲍鱼中的钾含量足以满足您每日所需钾的 10%。
每天摄入钾很重要，因为它可以提供多种好处，例如：
- 维持神经功能和健康
- 支持身体运动
- 调节心跳节奏
- 保持体液平衡
- 降低血压并保持稳定
- 降低患某些疾病的风险，例如高血压、中风、骨质疏松症和肾结石
3. 磷
磷在骨骼和牙齿的形成中起着重要作用。这种矿物质还在将脂肪、碳水化合物和蛋白质代谢为能量的过程中发挥作用。所有这些好处都可以通过食用含有约 280 毫克磷的鲍鱼壳来体现。
一份鲍鱼贝类中的磷含量足以满足 40% 的每日磷需求量。
4. 镁
鲍鱼壳含有约 90-95 毫克的镁，可支持骨骼生长和形成、控制血压、降低患心血管疾病和 2 型糖尿病的风险，并预防偏头痛。
不仅如此，鲍鱼所含的镁还有助于保持良好的情绪，降低患抑郁症的风险。
5. 钙
钙是一种重要的矿物质，可形成强壮的组织和牙齿，调节肌肉收缩和心率，并在受伤时支持血液凝固过程。
钙存在于牛奶及其制品中，如奶酪和酸奶。然而，这种营养摄入也广泛存在于鲍鱼壳中。在大约 100 克鲍鱼贝类中，至少含有 60 毫克钙。
6. 胆碱
鲍鱼壳也被称为胆碱摄入量的来源。成年男性每天所需的胆碱摄入量约为 550 毫克，而成年女性每天需要约 450 毫克胆碱。一份鲍鱼含有约 130 毫克胆碱。
胆碱是一种在体内起着许多重要作用的营养素，例如帮助修复细胞和身体组织的过程，支持神经和心脏功能，提高记忆力和注意力，以及降低某些疾病的风险，例如中风和心脏病疾病。
胆碱在支持胎儿大脑的生长和发育方面也起着重要作用。
7.维生素E
鲍鱼还含有约 8 毫克的维生素 E。这种维生素有利于保持皮肤和眼睛的健康，并增强免疫系统对抗疾病和感染。
不仅有上述各种营养素，鲍鱼贝类还含有各种其他对身体健康同样重要的营养素，例如：
- 糖类
- 维生素A
- B族维生素
- 维生素K
- 锌
- 硒
- 铁
鲍鱼贝类虽然营养丰富，但不建议食用过多。这是因为鲍鱼含有高胆固醇和盐分（钠）。
一份鲍鱼含有大约 170 毫克的胆固醇和 900 毫克的钠。如果这两种摄入量都过量摄入，也不利于身体健康。
因此，您还需要通过食用其他有营养的食物，如蔬菜和水果来满足您的日常营养需求。
此外，如果您患有某些疾病，例如高血压和高胆固醇，您可能还需要限制鲍鱼的食用量。如果您对鲍鱼壳的好处和其中的营养成分仍有疑问，可以咨询医生。
