茄子在印度尼西亚被人们广泛使用。 这些紫色水果含有多种 良好的营养 对健康有用。你可以感受到茄子的最大好处 适当的处理，例如通过煮熟或制成果汁.
不仅是紫色，茄子其实也有多种类型和颜色，包括绿色、黑色和红色。然而，最广为人知和消费最多的茄子是圆形、细长（椭圆形）紫色形状的茄子。
茄子对健康的好处
从茄子中可以获得许多有益的营养成分。 80 克生茄子含有 20 卡路里热量、1 克蛋白质、5 克碳水化合物、3 克纤维、叶酸、钾、维生素 C、维生素 K、铁和镁。
茄子的营养成分被认为具有许多健康益处，包括：
- 对抗自由基茄子富含抗氧化剂，可以帮助保护体内细胞免受自由基损伤。据研究，茄子中的抗氧化成分有助于预防心脏病和癌症等多种慢性疾病。
- 米降低患心脏病的风险抗氧化剂对身体的好处之一是降低患心脏病的风险。一项研究表明，经常食用茄子可以降低血液中的胆固醇水平。这样，心脏问题的风险也会降低。
- 米避免 疾病 糖尿病茄子还含有大量纤维，可以帮助降低血糖水平。此外，茄子还能减少糖分吸收，增加胰岛素分泌。茄子富含纤维，有助于预防糖尿病。
- 减肥茄子是一种低热量的食物，富含纤维，因此可以列入菜单以减肥和保持体重。茄子可以让胃感觉饱的时间更长，所以它可以减少整体热量的摄入。
- 预防癌症经常吃茄子可以预防癌症。因为，茄子中含有多种可以对抗癌细胞的物质，其中之一是 茄碱鼠李糖苷 （SRG）。一项研究表明，这种物质被证明对皮肤癌有效。
茄子的加工方法
可以选择多种烹饪方法来从茄子中获取最大营养，例如烘烤、炒或蒸。您可以添加一些香料来增强味道，例如糖、盐或辣椒，但不要过量。
以下是使用中东香料烹饪烤茄子的食谱示例，您可以在家尝试。在营养方面，这道适合作为配菜的食谱含有64卡路里热量、4克脂肪、8克碳水化合物和1克蛋白质。
所需材料：
- 1个茄子，切成圆形
- 茶匙香菜
- 茶匙孜然
- 根据需要黑胡椒
- 1汤匙橄榄油
怎么做：
- 在切碎的茄子上撒上香菜、孜然、盐和胡椒片。
- 将混合物和少许橄榄油混合，静置 5 到 10 分钟。
- 用中火每面烘烤约 4 分钟。然后放在盘子上。
除了上面的食谱，还有很多健康美味的茄子食谱。但是，您不应过量食用。如果您有某些健康状况，请先咨询您的医生。
