有些人可能不知道香菇的好处和食谱。这种蘑菇不仅美味可口，而且还富含有益健康的营养成分，从维持器官功能到增强免疫系统。
事实证明，香菇的小尺寸在其中保存了很多特性。这种棕色蘑菇含有多种氨基酸，常被用作肉类替代品，尤其是素食者。
在100克香菇中，大约有60-80卡路里的热量和各种营养成分，例如：
- 2.3-2.5 克蛋白质
- 7克碳水化合物
- 2.5-3 克纤维
- 3.8毫克维生素B3（烟酸）
- 1.5毫克维生素B5（泛酸）
- 0.3 毫克维生素 B6（吡哆醇）
- 300毫克钾
此外，香菇还含有维生素D、叶酸、抗氧化剂和矿物质，如磷、 锌，和硒。
香菇的各种好处
以下是食用香菇的各种好处：
1. 增强免疫系统
一些研究表明，香菇有助于增强身体的免疫系统。这些好处被认为是由于氨基酸、抗氧化剂、硒、复合维生素 B 和抗氧化剂的含量 锌 包含在香菇中。
凭借强大的免疫系统，您的身体将免受各种疾病的风险，例如流感。
2. 保持心脏健康
香菇非常重要的好处之一是保持心脏健康。香菇含有β-葡聚糖，这是一种可以降低胆固醇水平的纤维。
香菇也不含饱和脂肪，因此它们可以降低动脉粥样硬化的风险，动脉粥样硬化是胆固醇在血管中的积聚。不仅如此，香菇还含有丰富的钾矿物质，可以保持血压稳定。
3. 降低患前列腺癌的风险
香菇是一种富含 麦角硫因. 麦角硫因 是一种抗氧化化合物，可以降低患前列腺癌的风险。
为了获得这些好处，您可以食用香菇长达 1-2 周。除了香菇，其他种类的蘑菇，如平菇和舞茸，也富含 麦角硫因.
4. 预防牙龈炎
牙龈炎是一种由牙菌斑和有害细菌堆积引起的牙齿疾病。根据一项研究，香菇具有抗菌、抗病毒和抗真菌作用。因此，食用香菇可以防止导致牙龈炎的有害细菌的产生。
5. 增加骨骼强度
香菇是植物中维生素 D 的天然来源之一。需要维生素 D 来增加骨骼强度。除了蘑菇和鱼等食物中所含的维生素 D 外，人体在阳光下也会自然产生维生素 D。
香菇食谱
您可以根据口味加工香菇。您可以尝试的一种菜单是炒香菇和鹰嘴豆。要烹饪它，您可以准备食材并按照以下食谱中的步骤操作：
原料
- 4个香菇
- 3瓣红洋葱，切成薄片
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 100克小豆
- 2个大青辣椒
- 姜的味道
如何做饭
- 根据口味切香菇、鹰嘴豆和青辣椒。
- 在煎锅中加热油，然后将洋葱、大蒜和姜炒香。
- 加入水、糖、盐和调味料调味。
- 水烧开后，加入蘑菇和鹰嘴豆。煮至鹰嘴豆变软并且水减少。
- 加入青辣椒，再煮一会。
- 举起并服务。
吃香菇确实对健康有很多好处，但要避免食用生香菇。
生香菇含有一种叫做 lentunan 的有毒物质，会导致某些人出现皮疹。此外，生香菇可能仍然含有细菌，如果食用会引起中毒。
一般来说，香菇适合作为健康饮食的一部分食用。但是，如果您在食用香菇后出现过敏反应或腹泻，请立即咨询您的医生。
