蜂蜜的颜色从浅到深或黑色不等。颜色越深，抗菌效果越好，抗氧化剂含量也越丰富。这就是为什么许多人认为黑蜂蜜的好处比普通蜂蜜更好的原因。
蜂蜜含有多种营养素，如维生素、矿物质、氨基酸、糖类以及来自酚类和类黄酮的抗氧化剂。黑蜂蜜的好处可能比有色蜂蜜更好，因为它含有较高的酚类成分。苯酚含量越高，这类蜂蜜的黄酮类抗氧化能力就越高。
也有研究表明，黑蜂蜜更胜一筹，因为它更稳定，因此其中的物质不易损坏。
以下化合物是关键
如上所述，使黑蜂蜜具有优势的一个因素是其酚酸和类黄酮含量。下面对黑蜂蜜中酚酸类和黄酮类抗氧化剂的含量进行说明：
- 酚酸
酚酸化合物是植物中最重要的一组化合物，其种类繁多。到目前为止，仅根据它们的化学结构，酚酸至少有 8000 种。在人体内，这些化合物充当天然抗氧化剂，抑制体内自由基的活动。
根据研究，黑蜂蜜中的酚类化合物的好处体现在多种有益活动中，例如抗癌、抗炎、增强免疫系统和抑制血管收缩，因为它被认为可以抑制血小板聚集。这种效果被认为有助于预防冠心病。
- 黄酮类化合物
黑蜂蜜的其他健康益处与其所含的黄酮类抗氧化剂有关。对这种化合物的研究已经进行了很多。这些研究证明，黄酮类化合物可作为抗氧化剂、对抗体内自由基、抗癌、预防冠心病、糖尿病和中风。这种化合物也可能作为一种药物来帮助治疗过敏相关疾病，如特应性湿疹、哮喘和鼻炎。
不仅如此，黄酮类化合物还能保护神经细胞免受损伤。这些抗氧化剂甚至可以帮助大脑和脊髓外的神经细胞再生。类黄酮还可以帮助改善流向大脑的血液，从而维持大脑功能和认知能力。
最后，黄酮类化合物被认为具有帮助身体组织在遭受辐射损伤后自我修复的作用。然而，关于黄酮类化合物在治疗辐射影响方面的有效性的研究仅在动物身上进行，而不是在人类身上。
了解了以上黑蜂蜜的好处后，从现在开始，您可以在家中为家人提供黑蜂蜜作为营养摄入的补充。向营养师咨询黑蜂蜜的营养和食用量。
