在市场上琳琅满目的产品中，选择健康的食用油并不容易。玉米油是一种可以避免使用的油 速度 高胆固醇。
部分来自玉米油或来自蔬菜和其他坚果的油不会过量，是身体的良好脂肪来源。此外，多项研究表明，玉米油比橄榄油等其他健康油更能降低胆固醇。
不饱和脂肪和植物甾醇的含量
一类健康油是它含有高单不饱和脂肪和双链脂肪。玉米油是一种富含不饱和脂肪的油，可以帮助降低胆固醇和患心脏病的风险。
玉米油可以通过三种方式帮助降低胆固醇：
- 用健康的不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸。
- 推 低密度脂蛋白 (LDL) 这通常被称为坏胆固醇。
- 改善低密度脂蛋白和比率 高密度脂蛋白 (HDL) 或好胆固醇。
不仅多不饱和脂肪酸在降低胆固醇水平方面起作用，而且单不饱和脂肪酸也起作用。此外，单不饱和脂肪酸还有助于维持胰岛素和血糖水平的稳定性，从而降低患 2 型糖尿病的风险。
源自蔬菜和玉米油的食品含有大量植物甾醇。这种物质可以抑制胆固醇，因为它可以阻止胆固醇在消化道中的吸收，包括低密度脂蛋白。即使是少量的植物甾醇也会影响胆固醇的吸收。根据几项研究，每天摄入 2 克植物甾醇，持续一到两周可以减少 10% 的不良低密度脂蛋白脂肪。
油用组合
使用植物油的一个建议是混合使用各种类型的油来烹饪和增加香气。
要考虑的一个因素是沸点。如果加热到超过其沸点，油会出现烟熏味。发生这种情况时，营养成分会减少并导致食物味道不佳。
玉米油、豆油和芝麻油适合油炸，因为它们的沸点高。而菜籽油和橄榄油则适合在中等温度下煎炸。虽然亚麻籽油或核桃油最好作为沙拉混合物或其他不经过烹饪过程的食物。
如果您有高胆固醇问题，您可以使用玉米油作为脂肪摄入的替代品。如有必要，将其与其他几种类型的健康油结合使用以获得最大益处。但是，也要注意摄入量和烹饪方法。
