在怀孕期间，建议孕妇多吃有营养的食物，包括鸡肝。鸡肝虽然含有多种对孕妇有益的维生素和矿物质，但不宜食用过多，因为它会对胎儿造成干扰。
鸡肝是一种含有多种对孕妇和胎儿重要的营养成分的食物，如蛋白质、脂肪、维生素、A、B族维生素、叶酸等。不仅如此，鸡肝还含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁、锌、磷、钙等。
鸡肝营养丰富，是最好吃的食物之一也就不足为奇了。然而，孕妇呢？怀孕期间吃鸡肝可以或安全吗？
鸡肝对孕妇和胎儿的好处
以下是鸡肝中的营养成分对孕妇和胎儿的一些好处：
1. 支持胎儿生长
鸡肝含有对胎儿组织和器官的生长很重要的蛋白质，包括大脑的形成和发育。此外，蛋白质还有助于怀孕期间乳房和子宫的生长，以适应胎儿的需要。
2. 建立胎儿骨骼和牙齿
除了对支持胎儿骨骼和牙齿的生长很重要外，鸡肝中的钙含量也有利于胎儿心脏和肌肉功能的发育。怀孕期间食用高钙食物的孕妇患先兆子痫的风险也较低。
3.预防胎儿先天缺陷
鸡肝还含有叶酸。这种营养素对于孕妇来说很重要，可以防止胎儿神经管缺陷，即非常严重的大脑和脊髓先天性异常。
4、预防孕妇贫血
在怀孕期间，孕妇需要摄入铁来产生将氧气输送到全身的红细胞。如果身体缺铁，孕妇容易出现疲劳和缺铁性贫血。含有大量铁的食物之一是鸡肝。
孕期食用鸡肝的风险
虽然鸡肝含有多种营养和益处，但不建议孕妇经常食用或分次食用。
以下是孕期仍需限制食用鸡肝的一些原因：
维生素A过多
100克鸡肝中，大约含有4000微克的维生素A，这个量远远超过了孕妇每天推荐的750-900微克维生素A的摄入量。
维生素A对胎儿的生长发育以及建立孕妇和胎儿的免疫系统至关重要。然而，如果摄入过多，维生素 A 实际上会对胎儿有害，因为它会导致胎儿出现缺陷。这是由于过量食用鸡肝导致维生素A中毒所致。
作为替代方案，孕妇可以从其他食物中摄取维生素 A，例如红薯、南瓜、胡萝卜、菠菜、甜瓜、芒果、西兰花、芥菜、牛奶和鸡蛋。
有细菌感染的风险
未煮熟的鸡肝有被细菌污染的风险 弯曲杆菌 和 沙门氏菌.这两种细菌都会导致孕妇腹泻、发烧、恶心、呕吐和胃痉挛。这对孕妇和胎儿的状况当然是危险的。
孕期食用鸡肝的建议
孕妇可以吃鸡肝，但量一定要限制。如果孕妇在怀孕期间想吃鸡肝，一个月只能吃一到两次。尽量不要每天都吃鸡肝或过量食用鸡肝。
如果孕妇想要额外服用含有维生素 A 或 β-胡萝卜素的妊娠补充剂，也要小心。如果孕妇经常服用这些孕期补充剂，最好减少或限制鸡肝的摄入量。
此外，还要确保鸡肝煮熟至完全煮熟，以免受到细菌污染。在处理或烹饪鸡肝时也要小心，以防止细菌传播到其他食物或从其他食物传播。
如果孕妇对孕妇的营养需求或怀孕期间可以和不应该食用的食物有疑问，请随时咨询妇科医生。
