果胶是水果和蔬菜中的可溶性纤维。果胶常用于减肥和治疗某些疾病。 要了解果胶对健康有哪些好处，请考虑以下信息。
果胶是一种可溶性纤维，在液体中加热时会变成凝胶。由于其增稠特性，果胶通常用作果酱和果冻的混合物。
果胶的好处 对身体
除了制作食物外，果胶对健康也有好处。以下是果胶对身体健康的各种好处：
1.帮助减肥
食用果胶可以帮助你减肥。获得这种好处是因为果胶能够使饱腹感持续更长时间，从而减少暴饮暴食的欲望。
2. 降低胆固醇水平
一项研究表明，苹果中的果胶可以降低坏胆固醇水平。果胶可以通过结合消化道中的胆固醇使其不能被吸收来改善血脂水平。
一项对 57 名成年人进行的研究表明，与未接受果胶的人相比，每天摄入 15 克果胶的人的坏胆固醇 (LDL) 水平降低了 7%。
除了降低低密度脂蛋白水平，研究还表明，果胶可以帮助提高好胆固醇 (HDL) 的水平并降低总胆固醇。凭借这些特性，食用果胶可以间接帮助维持心脏健康。
3. 降低血糖水平
动物研究表明，果胶可以帮助降低血糖水平，并增加 2 型糖尿病患者与血糖相关的激素的作用。
果胶还可以通过与胃和肠中的碳水化合物结合来控制血糖水平。如果与果胶结合，碳水化合物分解成它们的组成糖，如葡萄糖、果糖和半乳糖，会变慢。
5. 缓解腹泻和便秘
作为一种凝胶纤维，果胶可以吸水，并且已被证明可以有效地使大便更稠密但仍然柔软。因此，如果这种纤维能够缓解腹泻和便秘，请不要感到惊讶。
研究还表明，食用 24 克果胶的人肠道中的有益细菌数量较多。同时，维持肠道细菌与更健康的消化道和减少便秘和腹泻的抱怨有关。
6. 降低患结肠癌的风险
虽然还需要进一步研究，但实验室研究表明果胶可以杀死结肠癌细胞。此外，果胶有助于减少炎症和对肠道细胞的损伤，这些炎症和损伤可引发结肠癌细胞的形成。
专家还推测，由于果胶能够抑制 galectin-3 的吸收，因此患结肠癌的风险可能会降低。这很重要，因为高水平的半乳糖凝集素 3 会增加患结肠癌的风险。
获得果胶益处的最佳方式是吃蔬菜和水果，因为几乎所有类型的蔬菜和水果都含有这种纤维。食用果胶制成的果酱和果冻是可以的，但您应该限制它们，因为它们的糖分和卡路里含量往往更高。
果胶补充剂也应谨慎服用，尤其是对苹果和橙子过敏的人。原因是，果胶补充剂通常由这两种成分制成，因此有可能引发胀气和腹胀。
虽然它具有治疗各种疾病的潜力，但仍需要更多的研究来证实果胶在医学上的好处。如果您想用它来治疗疾病，请先咨询您的医生，以确定果胶是否安全并适合您的病情。
