公众对吃健康食品重要性的认识，使藜麦更受关注。您可以在超市找到藜麦，也可以在许多餐馆找到各种菜肴。
藜麦或 藜麦 是一种类似于谷物的种子，具有多种营养成分。生藜麦富含蛋白质和九种必需氨基酸。藜麦也不含麸质或 不含麸质，并含有纤维、镁、B 族维生素、钾、钙、铁、磷、维生素 E 和抗氧化剂。
藜麦的各种好处
藜麦营养丰富，具有多种健康益处，例如：
- 有利于孩子的成长
藜麦所含的蛋白质是燕麦的两倍。食用藜麦等含有高蛋白质的食物很重要，因为身体需要蛋白质来支持儿童、青春期和怀孕期间的生长发育。蛋白质的存在对于骨骼和软骨、肌肉、皮肤和血液的形成也很重要。
- 防止细胞损伤
藜麦含有可防止细胞损伤的抗氧化剂，因此它的存在对帮助愈合过程、预防疾病和衰老非常重要。
- 缓解肌肉疼痛
内容 赖氨酸 （主要氨基酸）藜麦含量高，有利于治疗剧烈运动后的肌肉酸痛。
- 适合患者食用 C埃利亚克
藜麦不含麸质，因此对于无麸质饮食、对麸质过敏和患有乳糜泻的人来说，它是一种很好的食物选择。由于消化系统自身免疫性疾病，患有乳糜泻的人确实必须吃无麸质食物。
- 调节血糖水平
藜麦中的高纤维含量有益于消化道健康。通过食用藜麦，您可以有更长时间的饱腹感，并且可以很好地控制体内的血糖水平。这是因为藜麦含有低升糖指数的食物。
- 提高好胆固醇水平
别忘了，藜麦还含有健康脂肪，即单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，以及 omega-3 脂肪酸，有助于增加有益胆固醇或高密度脂蛋白。
- 帮助对抗自由基
藜麦中的矿物质含量，如锰，有助于身体对抗自由基并保持骨骼强壮。铁和磷的含量也有助于产生能量和预防癌症。
藜麦可以在早餐、午餐或晚餐时烹制。这些圆形的小种子煮熟后会很快成熟，可以代替大米。但是，在烹饪藜麦时必须考虑一个技巧，那就是先清洗谷物以去除苦味层。
不要犹豫食用藜麦，因为可以获得许多健康益处。但是，对于对某些成分过敏或有消化问题的人，最好在食用藜麦前咨询医生。
