目前流传着很多 食物 市场上的韩国特产。之一 食物这个人参国最著名的是泡菜。 吨不仅被称为 味道鲜美可口, 泡菜还有很多好处 为了健康, 你懂!
泡菜是一种韩国菜，由蔬菜，如卷心菜或萝卜，混合大蒜、盐、醋、辣椒、姜和其他调味料制成。然后将这些成分的组合发酵，可以与米饭或面条一起食用。
泡菜对健康的好处
以下是我们可以从吃泡菜中获得的一些好处：
1. 满足日常所需的维生素和矿物质
卷心菜是制作泡菜的主要原料。这些蔬菜含有大量的维生素 B6、维生素 C、维生素 K、纤维和叶酸。此外，卷心菜还含有多种矿物质，如钙、钾、锰、镁等。
不仅卷心菜，蔬菜或其他泡菜调味料中也含有维生素和矿物质，如锰含量高的大蒜、含有维生素B6的辣椒、富含维生素K的大葱等。
2. 维持健康的消化系统
泡菜中含有很多有益菌，叫做 乳酸菌.这些细菌能够维持消化系统的功能。不仅如此，有益菌还参与营养物质和药物的代谢，维持免疫系统，防止病毒和细菌感染。泡菜蔬菜中的复合碳水化合物也可以作为有益细菌的食物。
3、预防便秘
泡菜蔬菜中的纤维含量和发酵泡菜中的有益细菌可以帮助预防便秘和促进排便。
4. 治疗病毒、细菌和真菌感染
泡菜中含有的有益菌可以增加人体的抵抗力，从而可以对抗病菌，包括 幽门螺杆菌 可引起胃癌和引起禽流感的禽流感病毒。
5. 保持体重
泡菜中使用的蔬菜热量肯定很低。 100克泡菜中，只有18大卡左右。因此，泡菜可以作为减肥或保持理想体重的食物菜单。
不仅如此，泡菜中含有的其他成分，如红辣椒和大蒜，也被证明可以促进新陈代谢，加速能量燃烧，从而帮助你减肥。
6. 预防癌症
用作泡菜原料的黄色和绿色蔬菜可以起到预防炎症的作用。这些蔬菜的含量还可以抑制某些可以触发癌细胞生长的酶的作用。
泡菜加入其他成分，如： 芥末叶，中国胡椒，并提取 韩国槲寄生。 但是，这仍然需要进一步调查。
7. 帮助降低糖尿病患者的血糖水平
一项研究表明，高纤维食物可以帮助产生脂肪酸的有益细菌的生长。脂肪酸可以帮助控制体内的血糖水平，使其对糖尿病患者有益。
看到可以得到的许多好处，泡菜可以作为我们的日常菜单之一。除了泡菜，还有其他种类的发酵食品也对健康有益，比如豆豉、 酸菜、康普茶和酸奶。
虽然发酵蔬菜的好处很多，但还是建议大家继续保持健康饮食，每天吃均衡营养的食物和新鲜蔬菜水果。
此外，限制食用含有饱和脂肪、高糖和高盐（钠）的食物，包括加工食品。如有必要，请根据您的健康状况向营养师询问日常饮食。
撰文：
博士。阿利亚·哈南蒂
