脂肪并不总是对身体产生不良影响。身体需要脂肪作为能量来源和形成激素的原材料。身体需要的一种脂肪是不饱和脂肪.
不饱和脂肪 或俗称的不饱和脂肪是一种对身体有益的脂肪酸。
与其他类型的有害脂肪（如饱和脂肪和反式脂肪）不同，不饱和脂肪实际上为身体提供了许多好处。不饱和脂肪有助于增加好胆固醇 (HDL)，降低坏胆固醇 (LDL) 水平，并有助于保持心脏健康。
类型-J不饱和脂肪的种类
不饱和脂肪有两种类型，即：
单不饱和脂肪
单不饱和脂肪也称为 MUFA（单不饱和脂肪酸） 因为它只有一个双键。包括在单不饱和脂肪类型中的脂肪酸是棕榈油酸、油酸和异油酸。
多不饱和脂肪
这些脂肪酸也被称为 多不饱和脂肪酸 (PUFA)。之所以这么叫是因为这些脂肪酸有很多双键。有两种类型的酸包括多不饱和脂肪，即 omega-3 脂肪酸和 omega-6 脂肪酸。
多不饱和脂肪酸还具有良好的健康益处，例如预防心脏病和支持大脑发育。
不饱和脂肪的好处
不饱和脂肪对健康有几个好处，即：
1. 增加好胆固醇（HDL）
吃不饱和脂肪可以增加血液中的好胆固醇（HDL）。随着高密度脂蛋白胆固醇水平的增加，血管变窄和斑块积聚的风险将降低。
2. 有助于新细胞的生长
食用含有不饱和脂肪的食物也能维持和帮助新细胞的形成。此外，这种脂肪中还需要高含量的维生素E来滋养眼睛，保持皮肤健康，增强免疫系统。
3. 降低患心脏病和中风的风险
用不饱和脂肪代替饱和脂肪消耗可以降低患心脏病和中风的风险。不饱和脂肪会降低血液中的坏胆固醇 (LDL) 水平，从而防止动脉粥样硬化或导致心脏病和中风的血管阻塞。
4. 提高胰岛素敏感性
还已知不饱和脂肪会增加体内的胰岛素敏感性。一项研究发现，连续三个月食用含有不饱和脂肪的食物可使胰岛素敏感性提高多达 9%。
因此，定期食用不饱和脂肪可以帮助 2 型糖尿病患者控制血糖水平。
5. 有助于保持体重
定期食用单不饱和脂肪的好处之一是它有助于控制体重。经常食用不饱和脂肪并保持卡路里摄入量的人可以减肥。
为了满足不饱和脂肪酸的需要，你可以吃各种富含这类脂肪的食物，比如鳄梨、坚果、种子、橄榄油、鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼。
虽然不饱和脂肪对身体有很多好处，但仍建议您不要过量食用。成人推荐的单不饱和脂肪摄入量为每天 50-65 克左右。
如果您有某些健康状况，请咨询您的医生，以确定适合您病情的食物类型和不饱和脂肪摄入量。
