饮食是饮食模式和食物菜单的安排。肾病患者的饮食旨在平衡体内电解质、矿物质和液体的水平，以减轻已经受损和功能下降的肾脏的工作量。
肾功能衰竭患者需要特殊的饮食安排，因为肾脏不能再清除体内的废物和毒素。肾功能衰竭的饮食设置通常由营养师进行。这种饮食的目的是使肾脏不会受到损害，并且不会因肾功能衰竭而出现并发症，例如心脏病或肺水肿。
肾衰竭饮食中需要限制的营养素
在肾衰竭饮食中，有几种营养素需要限制摄入，因为肾脏不再能够去除多余的营养素。一些需要限制的营养素是：
1. 蛋白质
肾功能衰竭患者，大量摄入蛋白质来源会加重肾脏的工作，加重肾脏损害。
此外，其余的蛋白质代谢本应通过尿液排出体外，不能再被肾脏过滤排出体外。因此，有必要限制蛋白质的摄入以减少这些物质在血液中的积累。
2.钠
很多盐中都含有钠（sodium）。钠可以保留体内的液体并增加血压。对于肾功能衰竭的患者，这会使心脏和肺部更加努力地工作。低钠饮食对于防止因液体积聚、高血压和心力衰竭引起的器官肿胀很重要。
3.钾
通常，身体需要钾来进行肌肉运动和维持心律。钾的主要来源包括菠菜、鹰嘴豆、苹果、鳄梨、木瓜、橙子、香蕉、牛奶及其加工产品，以及某些类型的盐。
然而，对于肾功能衰竭的人来说，摄入过多的钾可能是危险的。受损的肾脏不再能够平衡血液中的钾含量，从而导致称为高钾血症（血液中钾含量高）的病症。这种情况会导致肌肉无力、心律紊乱，甚至心脏病发作。
4. 磷和钙
健康的肾脏会过滤掉血液中多余的磷。如果肾脏受损，这些功能将不再正常工作，因此可能会发生高磷血症（血液中磷含量过高）。
高水平的磷会引起瘙痒并从骨骼中吸收钙，从而使骨骼变脆，钙会在血管、肺、眼睛和心脏中积聚。
而钙的积聚（高钙血症）不仅会导致肌肉疼痛和虚弱，还会导致呼吸急促、心律不齐、记忆力减退和肾脏进一步受损。
磷和钙广泛存在于：
- 鸡肉。
- 家禽。
- 鱼肉。
- 牛奶及其加工产品，如奶酪、奶油和黄油。
- 大豆及其加工产品，如豆腐、豆豉和坚果奶。
- 蔬菜，如西兰花、卷心菜、菠菜和秋葵。
- 汽水。
5. 液体
除了调节饮食外，对于终末期慢性肾功能衰竭患者，调整补液量也是非常必要的，因为即使是正常的补液量也会因肺部积液（肺水肿）而导致呼吸急促。
液体限制是根据患者的状况、排出的尿量和所使用的透析程序计算的。所讨论的液体不仅是饮用的水，还包括解冻后冷冻食品/饮料中所含的水。因此，在肾功能衰竭的饮食中，烘烤、炒或蒸的食物更可取。
肾功能衰竭后的饮食可能会让人不知所措。即便如此，仍需要限制某些类型的食物，以减少可能导致并发症和进一步损害肾脏的代谢废物的积累。
撰文：
博士。 Meristika Yuliana Dewi
