近几十年来，金针菇含有多种营养成分和活性化合物成分，对健康有许多好处。事实上，有研究怀疑金针菇有益于预防心脏病和癌症。
金针菇或金针菇是一种蘑菇 食用 或者可以食用。这种蘑菇形状像带帽子的棍子或黄白色的豆芽。
来自家庭的蘑菇 梧桐科 它有一个拉丁名字 金针菇 这是在各国广泛种植的四种蘑菇之一，因为它们味道鲜美，营养价值高。除了作为汤或其他菜肴食用外，金针菇甚至被用于药用，尤其是在中国自古以来。
金针菇的含量和好处
在 100 克生金针菇中，大约含有水、能量、碳水化合物、蛋白质、纤维、钾（肖像秒醒来)、磷、镁、 烟酸，硒，叶酸，维生素D， 锌，和铁。金针菇还含有高抗氧化剂，可以防止自由基的不良影响。抗氧化剂 麦角硫因 这种蘑菇被认为能够保护人体细胞免受自由基和紫外线辐射造成的伤害。
金针菇富含多糖，可用作保健食品和化妆品的成分。金针菇中的纤维含量被认为可以加速胆固醇的分解，从而降低肝脏中甘油三酯、总胆固醇、坏脂肪或低密度脂蛋白的水平。内容 霉菌甾醇 金针菇也被认为具有降低血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平的能力。这种效果有利于预防心脏病。
更棒的是，金针菇含有抗癌物质，称为 火红素 和 促炎素 它可以抑制癌细胞的生长，其中之一是乳腺癌。金针菇的抗癌作用还可以从其增强免疫系统对抗癌细胞的能力中看出。
金针菇食谱
金针菇除了营养丰富外，也很好吃。具有甜味和咸味的味道，难怪金针菇是韩国、越南、日本和中国烹饪原料的首要人物。这种蘑菇用途广泛，通常被加工成素食者的配菜或主菜。
有很多方法可以处理它并将其与其他成分结合。可以用作沙拉的配料，通过炒和烤加工，或作为做汤的附加配料。如果您想尝试烹饪金针菇，这里有一个您可以练习的食谱。
炒金针菇和鹰嘴豆
原料：
- 2汤匙大蒜，切碎
- 胡萝卜
- 3杯鹰嘴豆，切碎
- 杯金针菇
- 杯照烧酱
- 2汤匙水
- 1杯葱，切碎
- 足够的油
怎么做：
- 将金针菇在沸水中煮一分钟，过滤，搁置一旁。
- 热油，爆香大蒜。加入胡萝卜、豆类和水。煮 2 分钟。
- 加入照烧酱，搅拌3分钟，直到酱汁混合均匀并被吸收。
- 加入金针菇和葱。服务。
汤 海鲜 辛辣的
原料：
- 1 条鱼
- 2只螃蟹
- 1打虾
- 1束豆瓣菜
- 洋葱
- 一包豆腐
- 萝卜味
- 1束金针菇
- 1汤匙蒜末
- 2汤匙辣椒粉
- 2汤匙酱油
- 盐调味
怎么做：
- 在平底锅中加热 5 杯水。加入切碎的大蒜、洋葱、辣椒粉、盐、酱油、萝卜。煮至沸腾。
- 加入鱼、蟹和虾。锅盖。
- 什么时候 海鲜 快完成时，加入豆瓣菜、豆腐和金针菇。再次盖上锅盖，煮至熟。
在了解上述金针菇的各种好处后，请毫不犹豫地开始将它们包含在您的日常菜单中。如果您有某些疾病，在食用金针菇前应先咨询营养师。
当你想吃金针菇时，别忘了清洗和加工金针菇，直到它们煮熟为止，这样它们才能安全食用。考虑到在美国有几起与因食用金针菇而导致李斯特菌感染有关的病例报告，这一点很重要。
