黄油是一种由含有饱和脂肪的动物脂肪制成的食物。黄油过多的危害 那是 可以增加体内胆固醇水平，从而 风险 糖尿病、中风和心脏病发作正在增加。
黄油在印度尼西亚很受欢迎，这种材料每天都经常被发现和使用。从混合面包原料开始，替代食用油，为各种菜肴调味。尽管一项研究表明饱和脂肪与这些疾病没有直接关系，但仍然建议限制黄油的摄入量。
认识脂肪的种类
要了解黄油的危害，最好先确定食物中所含脂肪的类型。一般来说，食物中的脂肪有两种，即饱和脂肪和不饱和脂肪。每种食物都含有一种占主导地位的脂肪。
要了解有关脂肪类型的更多信息，请参阅以下说明。
- 饱和脂肪饱和脂肪通常存在于动物源性食物中，例如红肉、家禽、鱼、奶酪和牛奶。水平也各不相同。红肉中的饱和脂肪高于家禽和鱼，饱和脂肪也存在于植物源性食物中，例如可可或可可脂肪。同样，热带地区常用的植物油，如棕榈油和椰子油。在室温下，饱和脂肪是固体，所以常被称为固体脂肪。这种成分可以增加血液中的胆固醇水平。
- 不饱和脂肪这种类型的脂肪主要来自植物、坚果和鱼类。建议您摄入比饱和脂肪更多的不饱和脂肪。这是因为不饱和脂肪可以帮助减少坏胆固醇。然而，这并不意味着不饱和脂肪应该被过量摄入，不饱和脂肪分为两种，即：- 单不饱和脂肪单不饱和脂肪存在于菜籽油、植物油、花生油、鳄梨和橄榄中。建议您食用含有单不饱和脂肪的食物，以保持好胆固醇 (HDL) 水平。单不饱和脂肪还可降低坏胆固醇 (LDL)。应该注意的是，您必须通过减少饱和脂肪的消耗来补偿，这样才能真正降低坏胆固醇水平。
- 多不饱和脂肪多不饱和脂肪存在于植物油中，即玉米油、大豆油、芝麻油和葵花籽油中。另一个来源是海鲜（海鲜）。与单不饱和脂肪一样，多不饱和脂肪如果代替饱和脂肪食用，也有助于降低坏胆固醇水平。
长链不饱和脂肪有两种重要类型：
- Omega-3 脂肪酸，可以从鲑鱼、沙丁鱼和贝类、核桃、大豆油和菜籽油中获得。每天摄入 250 毫克 omega-3 脂肪酸将有助于改善身体健康。
- Omega-6 脂肪酸，可从玉米油和大豆油中获得。
- 反式脂肪反式脂肪是经过氢化过程的脂肪，这使得它们在室温下保存时间更长，质地更坚韧。通常这些反式脂肪会使饼干和薯条尝起来更松脆。反式脂肪通常存在于加工食品和某些休闲食品中，例如蛋糕和饼干。此外，它还存在于人造黄油、沙拉酱和饼干中。尽量限制食用此类脂肪，因为它会增加血液中的胆固醇水平。
黄油中的脂肪含量及其与健康的关系
如前所述，黄油的危险是增加胆固醇水平，因为它含有饱和脂肪。人们经常试图通过用不太健康的精制碳水化合物（如白面包）代替饱和脂肪来减少饱和脂肪的消耗。当然，结果不会更好，因为不健康的精制碳水化合物也会增加患心脏病的风险。
建议您用更健康的食物代替它，即水果、蔬菜和优质碳水化合物，如全麦（全谷类）。对于您选择的食用油和黄油，您可以用玉米油或豆油代替。
在了解了含有大量饱和脂肪的黄油的危害后，希望您可以开始限制其食用量。如果您有特殊的健康状况，您应该就允许食用的黄油量咨询医生。
