清洗蔬菜和水果对于在食用前保持食物清洁很重要。如果不正确清洗、储存或加工，水果和蔬菜可能会受到污染细菌、病毒或寄生虫 这会导致疾病。
水果和蔬菜是健康食品，富含纤维、抗氧化剂和其他重要营养素，包括碳水化合物、维生素和矿物质。
但是，如果不及时清洗和加工，这些健康食品会被细菌污染，成为疾病的源头，甚至让你食物中毒。.
这种情况可能发生在任何人身上，但通常在孕妇、老人、婴儿和儿童以及免疫系统较弱的人（如 HIV 感染者、癌症患者或营养不良者）中更为常见。
食物中毒的人通常会出现各种症状，如恶心、腹泻、呕吐、腹痛、虚弱和发烧。这些症状可能会在患者吃了未正确清洗的水果或蔬菜后几小时内出现。
将病菌传播到水果和蔬菜的过程
各种致病微生物，如细菌、病毒和寄生虫，可以从各种来源污染水果和蔬菜，包括：
- 用于灌溉花园或稻田的水
- 有机肥或粪肥
- 动物粪便或土壤
- 不卫生的果蔬包装工艺
污染水果和蔬菜的细菌也可能来自脏手或未洗手，例如当有人不洗手然后触摸水果和蔬菜时。
此外，使用脏的厨具，如刀、砧板、平底锅，或一起用来加工生肉或海鲜的厨具，也会将病菌传播到水果和蔬菜上。
吃水果蔬菜前记住4P
不仅蔬菜和水果的清洗方法必须考虑得当，在食用蔬菜和水果时，您在选择、储存和加工时也必须小心谨慎。
做到以下4P，避免在吃水果和蔬菜时食物中毒。有问题的 4P 步骤包括：
1、果蔬的选择
在市场或超市选择水果和蔬菜时要小心。不要选择看起来开始变质或腐烂的产品。
购买切好并用密封塑料包裹的水果和蔬菜时，请选择放在冷却架上的那些。不要忘记检查到期日期。
此外，将水果和蔬菜存放在塑料或冰箱区域，远离生肉或海鲜。
2、蔬果清洗
回到家后，用流水或温水清洗水果和蔬菜，直到它们完全干净，以去除水果和蔬菜上的污垢和细菌。请记住，不要使用肥皂或清洁剂清洗蔬菜和水果。
清洗后，用干净的毛巾或纸巾擦干。水果和蔬菜随时可以食用或加工。清洗后，还可以将蔬菜和水果的皮削掉，去除细菌。
3. 存储 必须在寒冷的地方
如果您打算在清洗后存放水果和蔬菜，请将它们放入干净的容器中，然后将它们存放在冰箱中。将水果和蔬菜存放在冰箱中可以在以后食用时保持新鲜。
4. 正确处理
加工水果和蔬菜时的一个重要因素是手部卫生。因此，在加工水果和蔬菜之前和之后，不要忘记彻底洗手。
加工生肉或海鲜与蔬菜和水果时，避免使用相同的厨具，以免污染。
除了做好4P之外，还有一些重要的事情你必须注意，就是要时刻保持厨房干净，让食物没有细菌。不要忘记定期清洁冰箱。
清洗蔬菜和水果对于防止食物中毒很重要。但是，如果您在食用洗过的蔬菜和水果后出现腹泻、胃痛、恶心、呕吐或发烧等症状，请立即咨询医生以进行适当治疗。
