植物脂肪是来自植物的好脂肪。植物脂肪对保持健康的身体有很多好处，包括降低胆固醇水平和预防心脏病。
植物脂肪不同于饱和脂肪和反式脂肪，后者实际上会增加坏胆固醇的含量（低密度脂蛋白/LDL）在血液中并引发体内各种疾病的出现。
植物脂肪对身体健康的各种好处
食物和油形式的植物脂肪是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的来源。单不饱和脂肪通常存在于植物油、橄榄油、花生油、鳄梨和坚果中。
同时，多不饱和脂肪含有 omega-3 和 omega-6 脂肪酸，您可以在鱼、大豆、豆腐、植物油、葵花籽、芝麻和南瓜籽中找到。
这两种植物脂肪的一些好处，包括：
降低坏胆固醇
植物脂肪富含植物甾醇。一项研究解释说，即使少量，植物甾醇也能抑制坏胆固醇的吸收。植物脂肪也被认为能够增加好胆固醇（高密度脂蛋白/HDL）。
降低患心脏病的风险
多项研究表明，食用大量含有饱和脂肪和反式脂肪的食物会增加患心脏病的风险。另一方面，食用富含不饱和脂肪的食物，如植物脂肪，可以降低患心脏病的风险。
预防前列腺癌风险
根据一项研究，用植物性食物代替动物脂肪饮食的前列腺癌患者死于前列腺癌的风险较低。
这是因为植物脂肪可以增加血液中的抗氧化剂水平，并减少胰岛素和炎症，从而延缓前列腺癌的发展。
选择正确的加工植物脂肪产品
虽然比动物脂肪更健康，但植物脂肪对健康也有不良影响，尤其是经过精炼过程的植物脂肪，如植物油。这是因为植物油精炼过程可以去除植物甾醇含量，这是一个重要的元素。
在选择植物油产品之前要考虑的是确保该产品不含饱和脂肪（饱和脂肪）。您可以阅读包装标签上的产品内容。
植物脂肪有很多好处，但要避免过量食用这些脂肪。您还必须平衡它与其他营养素的摄入量，包括动物脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。
如有必要，请咨询医生以获取有关植物脂肪摄入量和适合您的饮食的建议。
