以下是细香葱的 4 个重要好处

在独特的香气和口感的背后,我们可以得到细香葱叶的诸多好处。由于其中含有多种丰富的营养,乍一看与韭菜相似的叶子,在欧洲甚至被用作草药已有数千年的历史。

韭菜是家养的蔬菜之一 葱属,还有青葱、大蒜和大葱。通常我们经常遇到细香葱作为菜肴的装饰物或作为煎蛋卷、沙拉、汤和 泡菜.

细香葱叶的营养成分和益处

虽然通常少量食用,但细香葱可以增强食物的味道并增加食物的营养价值。所以,经常在你的饭菜中加入细香葱并没有错。

细香葱对健康的好处与它的营养成分是分不开的。 1 汤匙细香葱含有维生素 A、维生素 C、维生素 K、胆碱、叶酸、钙、钾和磷。

不仅如此,细香葱还含有黄酮类化合物、糖苷和皂苷,以及各种其他具有抗炎和抗癌特性的活性化合物。

以下是您可以获得的细香葱叶的一些好处:

1. 提高记忆力

韭菜中的胆碱和叶酸含量有助于保持记忆力,并支持健康的大脑功能的发展。几项研究还表明,胆碱和叶酸水平低的人患认知障碍的风险更高,例如痴呆症和阿尔茨海默病。

2. 预防骨质疏松

细香葱叶含有高水平的钙和维生素 K。这些营养素的含量有助于维持骨密​​度、强化骨骼和关节,以及预防骨质疏松症等骨骼疾病。

3. 保持肠道健康

细香葱同样重要的好处是保持肠道健康。众所周知,细香葱叶提取物具有抗氧化作用,可以抑制引起腹泻和痢疾的细菌的生长。

4. 降低患癌症的风险

已知细香葱中的活性化合物具有抗氧化和抗癌特性。一些研究表明,细香葱叶提取物可以抑制癌细胞的生长,例如胃癌。

虽然潜力巨大,但上述细香葱的好处仍需要更多的研究证据才能作为官方治疗使用。不过,一般而言,您仍然可以在烹饪中使用细香葱来改善您的健康。

为了获得细香葱的最佳益处,请选择颜色均匀亮绿色的细香葱叶,避免购买枯萎或开始变黄的细香葱。新鲜的细香葱在冰箱中通常可以保存 1 周左右。

最常用的利用细香葱叶的方法是将它们切成小块,撒在熟食上,例如面包、炒蔬菜、烤土豆或沙拉。

此外,您也可以在烹饪或加工时将细香葱混合在一起 泡菜.这种方法可以成为增加食物风味并减少盐和糖摄入量的技巧。

一般来说,韭菜是可以安全食用的。但是,如果您对洋葱过敏,则应限制细香葱的食用量,以降低发生过敏反应的风险。

如果您在食用细香葱后出现过敏反应或不适症状,请在必要时咨询医生进行检查和治疗。