没有多少人知道欧芹的好处，所以这种药草通常只被视为装饰品，远离饮食。然而， 欧芹有多种健康益处米，等等 支持骨骼健康并预防各种慢性病。
由于其营养成分包括维生素 A、维生素 C、维生素 K、镁、铁和钾，因此可以获得欧芹的健康益处。此外，香菜还含有类黄酮和类胡萝卜素，可以对抗体内的自由基。
欧芹对健康的好处
欧芹有多种健康益处，包括：
1、预防各种慢性病
食用欧芹有助于预防各种疾病，因为它含有 3 种重要的抗氧化剂，即维生素 C、类黄酮和类胡萝卜素。维生素 C 有助于提高耐力和保护身体免受导致慢性疾病的自由基的侵害。
类黄酮也是如此。研究表明，富含这种物质的饮食可以降低患 2 型糖尿病、结肠癌和心脏病的风险。同时，类胡萝卜素可以降低患肺癌的风险。
2. 支持骨骼健康
2汤匙欧芹中所含的维生素K能够满足维生素K的日常需求。维生素K是一种营养素，在维持骨骼健康和增加骨密度方面起着重要作用.
多项研究表明，经常食用含有维生素 K 的食物可以将骨折风险降低多达 22%。除了维生素 K 外，欧芹中对骨骼健康也有益的营养素是钙、钾和镁。
3. 保持眼睛健康
欧芹含有 3 种重要的类胡萝卜素，可以帮助保护和促进眼睛健康。三种类胡萝卜素是叶黄素、β-胡萝卜素和玉米黄质。
欧芹中的叶黄素和玉米黄质有助于预防因衰老而发生的黄斑变性。同时，欧芹中的β-胡萝卜素可以被人体转化为维生素A，这是一种对保护眼睛最外层角膜和结膜很重要的维生素。
4. 改善心脏健康
欧芹的另一个好处是它可以改善心脏健康。可以获得这些好处是因为欧芹含有叶酸和类胡萝卜素相当高。
一项研究证明，富含类胡萝卜素的饮食可以降低患心脏病的风险。这是因为类胡萝卜素在降低血压、减少炎症和降低坏胆固醇水平方面具有重要作用。
5. 减少黄褐斑
尽管还需要进一步研究，但一项研究表明，将欧芹浸泡过的水涂在脸上可以帮助减少脸上因黄褐斑而产生的黑斑。但是，您必须小心使用它，因为有些人可能会出现皮肤过敏反应。
香菜不仅可以美化和增强食物的口感，而且还非常有营养，有益健康。此外，欧芹还可以中和由具有刺激性味道的食物引起的气味。所以，从现在开始，在你的饮食中更频繁地添加欧芹永远不会有什么坏处。
但是，请记住，不应过量食用欧芹，尤其是如果您患有肾脏疾病。欧芹含有担心会使疾病恶化的化学物质。同时，在孕妇中，应限制食用欧芹，因为担心会导致流产。
欧芹的健康益处各不相同，但不要忽视副作用，尤其是当您患有某些疾病时。因此，在使用欧芹进行治疗之前，最好先咨询医生。
