黑糯米对健康的好处

黑糯米是一种食品配料，经常被加工成粥、蛋糕和布丁。在合法口味的背后，黑糯米具有许多健康益处，从维持消化系统健康到预防心脏病和抗癌。

黑糯米未煮熟时呈黑色。煮熟后，颜色会变紫。黑糯米的黑色表明这种食物含有丰富的花青素。花青素是抗氧化色素，也存在于茄子和蓝莓中。

黑糯米还含有铁、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素 E 和矿物质，如钾、钠（钠）、镁和锌。从以上众多的营养成分和维生素中，我们可以得出结论，黑糯米的好处也不少。

黑糯米对健康的好处

黑糯米对健康的各种好处，包括：

• 支持身体耐力

  黑糯米的能力可能与其中的高维生素E有关。除了增强免疫系统，维生素 E 还可以保护细胞免受自由基的伤害。

  这也可能与黑糯米中花青素含量高有关。事实上，黑糯米中的抗氧化剂花青素含量高于蓝莓。

• 对抗癌症和心脏病

  此外，抗氧化剂还具有抗炎和抗癌特性。众所周知，花青素作为抗氧化剂可以降低肥胖、糖尿病和心脏病的风险。然而，这种物质的抗癌特性的发现仍需要进一步研究。

• 维持消化系统健康

  全麦中含有黑糯米，因此纤维含量相当高。纤维对维持肠道健康非常重要。此外，纤维还可以帮助减肥、降血压和降胆固醇，据研究，黑糯米还具有益生菌作用，对消化道健康有益。

• 预防贫血

  因此，人们认为食用黑糯米可以降低因缺铁而导致贫血的风险。但是，这仍然需要进一步研究。

• 形成细胞和组织

  黑糯米还富含蛋白质，因此可以作为植物蛋白的替代来源。蛋白质在形成细胞和构建各种身体组织（包括皮肤和骨骼组织）方面很重要。

• 天然食用色素

  显然，黑色糯米中的色素可以作为食品加工中的天然染料，从粉红色到黑色不等。使用黑糯米的食用色素对健康更有益，因为它是一种天然成分，而不是使用人造染料。

  几项研究表明，食用含有人工色素的食物或饮料有可能导致各种健康问题，例如患癌症的风险增加、儿童多动症和过敏。

上述黑糯米的一些好处仍然只是理论上的，仍需要通过进一步的临床研究来证明。然而，在日常饮食中加入黑糯米并没有错，因为它含有各种重要的营养成分。