肉鸡是印度尼西亚人民经常食用的一种家禽。不仅可以加工成各种菜肴，肉鸡还有很多肉。但是，吃肉鸡对健康有影响吗？
与其他类型的鸡肉不同，肉鸡通常可以在大约 40 天大时进行屠宰。为了获得理想的鸡体重，肉鸡的食物摄入量应侧重于提供蛋白质营养，并结合人工照明系统。
虽然肉鸡的保养制度已经得到严格执行，但有时食用肉鸡会对健康产生负面影响，特别是如果鸡肉没有进行卫生加工。
消费影响 健康肉鸡
市场上的鸡肉，包括肉鸡，可能含有会导致疾病的细菌。一项针对市场上鸡肉可行性的研究发现，肉鸡体内至少有6种细菌，分别是：
- 沙门氏菌
- 弯曲杆菌
- 大肠杆菌
- 肺炎克雷伯菌
- 假单胞菌秒
- 金黄色葡萄球菌。
以下是食用被细菌污染的鸡肉（包括肉鸡）时可能出现的一些健康问题：
感染 沙门氏菌
细菌 沙门氏菌 通常攻击人体消化系统，尤其是肠道，并能引起伤寒。当一个人食用被细菌污染的食物或饮料时，就会发生这种类型的细菌传播 沙门氏菌，包括未保持清洁的肉鸡。
感染 弯曲杆菌
与...一样 沙门氏菌， 细菌感染 弯曲杆菌 它也发生在消化道中。这些细菌可以通过受污染的食物进入人体，例如未经适当加工的鸡肉。
感染 弯曲杆菌 以血性腹泻、发热、腹痛和呕吐为特征。
食物中毒
细菌 大肠杆菌 是导致人食物中毒的细菌之一。这种细菌的传播通常是通过食用受污染的食物，包括鸡肉。
为了降低细菌污染的风险，肉鸡饲养者通常使用抗生素。然而，抗生素的使用有导致肉鸡中的细菌对这些类型的药物产生抗药性的风险。
这会使细菌污染更难以处理。此外，如果细菌引起人类感染，则治疗变得越来越困难，甚至会引起并发症。
然而，关于抗生素的使用对肉鸡食用量的影响仍需要进一步研究。另一方面，仍然允许给动物接种疫苗，只要符合兽医的建议即可。
还必须提高笼子使用的质量和清洁度，以尽量减少细菌的传播。
除了有细菌污染的风险外，如果你经常吃鸡肉，你也应该更加小心和警惕。这是因为鸡肉中胆固醇和饱和脂肪的含量，尤其是鸡肉的皮。
要解决这个问题，请食用瘦肉并选择更健康的加工方式，例如煮、蒸、无油烧烤或煮成汤。
想吃鸡肉时这样做
为防止污染，您在加工鸡肉（包括肉鸡）时可以采取以下措施：
- 当您要加工鸡肉时，请用肥皂和流水洗手，直到干净为止。
- 将鸡肉与蔬菜等其他食品分开，以防止细菌传播。
- 使用不同的厨房用具来加工鸡肉和其他食品。
- 避免在烹饪前清洗生鸡肉，因为这会将细菌传播到鸡肉中。
- 确保鸡肉在最低 74o C 的温度下煮熟
- 将生鸡肉存放在冰箱中（冰箱).
- 确保用来盛放熟鸡肉的盘子干净。
鉴于许多菜单都使用肉鸡作为配料，您必须注意上述肉类加工指南。这是为了避免肉鸡对健康的危害。
如果食用肉鸡后出现发烧、胃痛、恶心、呕吐和腹泻等症状，请立即就医。这很重要，因为这些症状可能是由细菌引起的感染的迹象，需要立即治疗。
