沙拉被称为 健康食品 提供许多好处 为了身体. 然而，如果方法不对，吃沙拉也可能不健康。在选择和准备沙拉时必须考虑几个重要的事情从而获得最大的收益和风险他的 可以避免.
沙拉是一种主要由水果或蔬菜制成的食物，通常是生的。吃沙拉可以提供我们身体所需的维生素、矿物质和纤维的摄入量。随着对各种营养素的日常需求得到满足，我们患心脏、肺和肝脏疾病、消化系统疾病、中风、肥胖、白内障、黄斑变性和癌症的风险可以降低。
此外，在沙拉中吃生的蔬菜和水果也可以保持心理健康，改善情绪或情绪。 情绪.
吃沙拉的风险
虽然强烈建议吃蔬菜和水果，但你需要小心。有时生的水果和蔬菜会携带有害细菌，例如 沙门氏菌, 李斯特菌， 和 大肠杆菌，这会导致食物中毒。
孕妇、老年人和正在接受化疗、服用皮质类固醇药物或服用免疫系统抑制药物的患者更容易受到感染，因此最好避免食用生沙拉。
另一方面， 敷料 或沙拉酱，如蛋黄酱， 牧场调料，蓝纹奶酪， 或者 千岛群岛;和 浇头 沙拉，如奶酪、培根、豆类、土豆或硬皮面包会增加沙拉中的卡路里数量。吃大量添加物的沙拉 敷料 和 浇头 会导致体重增加。
蛋黄酱和 敷料 沙拉含有大量饱和脂肪、卡路里和盐。举例来说，一汤匙蛋黄酱含有约 94 卡路里热量和 10.3 克脂肪，而一汤匙酱汁 千岛群岛 含有约 60 卡路里热量和 5.5 克脂肪。
如何制作健康沙拉
为了让您食用的沙拉提供最大的益处并且实际上不会引起疾病，必须考虑几个重要的事情，即：
1. 蔬菜和水果的选择
沙拉配料选择新鲜的水果和蔬菜，看起来不会变形。如果水果或蔬菜已切碎，请选择冷藏或放在冰上的水果或蔬菜。将蔬菜和水果与肉类、鱼类和 海鲜 放在篮子或购物袋中。
2. 清洁度 蔬菜和水果
用流水清洗水果和蔬菜，同时用手擦洗，去除污垢和附着的污垢。如有必要，可用刷子刷洗水果和蔬菜（如黄瓜或瓜类）的坚硬外皮。切掉并丢弃看起来变形的水果和蔬菜。对于生菜和卷心菜，去掉外面的叶子。
3.K沙拉制作过程中的清洁
在制作沙拉之前和之后洗手和厨房用具，包括砧板和台面。目标是防止沙拉被有害细菌污染。要加工蔬菜和水果，请使用与加工肉类不同的砧板、刀和炊具。
4. 存储
去皮或切开的水果和蔬菜应放入干净的容器中，并立即放入冰箱冷藏 2 小时以内，如果气温很高（> 32°C），则应存放 1 小时以内，如果沙拉不会立即消耗。沙拉不要放在生肉附近，以免被细菌污染。
5. 浇头 和 敷料 沙拉
限制数量 浇头 沙拉，如奶酪、意大利腊肠、香肠， 火腿， 或干面包；以及蛋黄酱的量和 敷料， 作为 牧场调料，蓝纹奶酪 和 千岛群岛 添加到沙拉中。
为了 敷料 更健康的沙拉，用它 香醋, 酸奶或 油醋汁，这是醋或柠檬汁与橄榄油的混合物或 油菜.除了增加风味，在沙拉中加入油可以帮助吸收脂溶性维生素，如维生素 A、D、E 和 K。
虽然它有一些风险，但仍然强烈建议吃沙拉，因为它对健康有很多好处。应用以上方法，可以避免吃沙拉的风险。要了解有关混合物的更多信息以及如何根据您的健康状况制作健康沙拉，请随时咨询营养师。
撰文：
博士。迈克尔·凯文·罗比·塞蒂亚娜
